แนะนำเมนูอาหารป่าสุดแซ่บ พร้อมวิธีทำง่ายๆ

เมนูอาหารป่า

เมนูอาหารป่า

แนะนำเมนูอาหารป่าสุดแซ่บ พร้อมวิธีทำง่ายๆ เมนูอาหารป่าเป็นเมนูที่อยู่คู่กับคนไทยมาช้านาน ไม่ว่าใครๆก็ชอบ เพราะเป็นอาหารที่มีรสชาติเผ็ดร้อนและถึงเครื่องมาก ที่สำคัญวัตถุดิบก็มาจากป่าที่หายากอีกด้วย แต่ล่ะเมนูเป็นอาหารพื้นบ้านไทยแท้ esanfoodnagin บางคนอาจจะมองว่าเป็นอาหารที่แปลกมากๆ แต่สำหรับคนส่วนใหญที่ได้ลองแล้ว ก็จะติดใจกลับไปกินอีกอย่างแน่นอน

แนะนำเมนูอาหารป่าสุดแซ่บ พร้อมวิธีทำง่ายๆ 3 เมนู!

แนะนำเมนูอาหารป่าสุดแซ่บ พร้อมวิธีทำง่ายๆ

แนะนำเมนูอาหารป่าสุดแซ่บ พร้อมวิธีทำง่ายๆ อาหารป่าคือ อาหารพื้นบ้านที่ปรุงจากเนื้อสัตว์หาได้ยากจากในป่า เช่น หมูป่า งู กบ และไข่มดแดง เป็นต้น ส่วนใหญ่จะเป็นอาหารรสเผ็ดร้อน รวมถึงเห็ดป่า และพืชสมุนไพร ผักพื้นบ้านต่างๆที่เก็บมาจากป่านั้นเอง!

*เมนูที่ 1: ผัดเผ็ดหมูป่า*

อาหารไทย เมนูอาหาร ยอดนิยมสำหรับวันนี้ แนะนำอาหารป่า อาหารไทยพื้นบ้าน เมนูหมูป่า คือ ผัดเผ็ดหมูป่า เนื้อหมูป่าหยาบเหนียว หากใส่เครื่องแกงรสจัดจ้านทำให้ หมูป่าผัดเผ็ดแสนอร่อย เคล็ดลับการทำผัดเผ็ดหมูป่า คือ วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการทำอาหาร และ การปรุงรสชาติ สูตรหมูป่าผัดเผ็ด ส่วนผสมและขั้นตอนการทำอาหารเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร

ส่วนผสมสำหรับทำผัดเผ็ดหมูป่า

  • เนื้อหมูป่านำมาหั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ 1 จาน
  • พริกแกงเผ็ด 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกขี้หนูสวน บดละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกเม็ดใหญ่ หั่นเฉียงๆ 2 เม็ด
  • พริกหยวกสีต่างๆ หั่นเฉียงๆ 2-3 เม็ด
  • ใบโหระพา 1 หยิบมือ
  • ใบมะกรูด หั่นฝอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทยอ่อน 2 ช่อ
  • กระชายหั่นฝอย 1 ต้น
  • หางกะทิ 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพืช สำหรับผัด 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำผัดเผ็ดหมูป่า

1.เริ่มจากการเตรียมเนื้อหมูป่าก่อน นำมาลวกให้สุก และ ขูดเอาขนที่หนังออก หั่นให้ได้ชิ้นขนาดพอดีคำ
2.จากนั้นตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน ใส่เนื้อหมูป่าลงไปผัด พร้อมกับพริกแกงเผ็ด ผัดจนได้กลิ่นหอมของพริกแกง
3.จากนั้นปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และ หางกะทิ
4.ใส่ พริกขี้หนูสวน พริกเม็ดใหญ่ และ พริกหยวก ลงไปผัด ตามด้วย พริกไทยอ่อน กระชาย และ ใบมะกรูด ผัดให้ส่วนผสมและสมุนไพร ออกกลิ่นหอม
4.ชิมรสชาติให้ได้ตามที่ต้องการ ขั้นตอนสุดท้ายใส่ ใบโหระพา ลงไปผัด ปิดไฟ พร้อมรับประทานได้

แนะนำเมนูอาหารป่าสุดแซ่บ พร้อมวิธีทำง่ายๆ

*เมนูที่ 2:แกงป่าไก่บ้าน*

แกงป่าหมูป่าก็ทำกินบ่อยแล้ว ลองมาทำแกงป่าไก่บ้านกันสักหม้อดีไหม สูตรนี้ตำเครื่องแกงป่าเอง ใส่สารพัดผัก และที่ขาดไม่ได้เลยคือไก่บ้าน

ส่วนผสมสำหรับทำแกงป่าไก่บ้าน

  • ไก่บ้าน (ครึ่งตัว) 500 กรัม
  • น้ำซุปไก่ 1-2 ลิตร
  • ฟักทอง 300 กรัม
  • กระชายซอย 1/2 ถ้วย
  • ถั่วฝักยาว 1/2 ถ้วย
  • ข้าวโพดอ่อน 1/2 ถ้วย
  • หน่อไม้ 1/2 ถ้วย
  • มะเขือเปราะ 4 ลูก
  • น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 1-2 ช้อนโต๊ะ
  • ใบโหระพา 1 ถ้วย
  • พริกชี้ฟ้าแดง สำหรับแต่ง

ส่วนผสมสำหรับทำพริกแกงป่า

  • พริกขี้หนูแห้ง แช่น้ำ 15-20 เม็ด
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • ตะไคร้ 2 ช้อนโต๊ะ
  • ผิวมะกรูด 1 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียม 1 หัว
  • หอมแดง 3-4 หัว
  • รากผักชี 1 ช้อนโต๊ะ
  • ข่า 1 ช้อนโต๊ะ
  • กะปิ 1 ช้อนชา

วิธีทำแกงป่าไก่บ้าน

1. ตำเครื่องพริกแกงป่าโดยใส่พริกที่แช่น้ำมาแล้วลงครก ใส่เกลือ ตำพอพริกแหลกนิดหน่อย ใส่ตะไคร้ซอย ผิวมะกรูด กระเทียม หอมแดง ตำรวมกัน ใส่รากผักชีและกะปิตำรวมกันจนละเอียดตามต้องการ
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันนิดหน่อย นำเครื่องแกงที่ตำไว้มาผัดให้หอม แล้วใส่ไก่ลงผัดให้สุกนิดหน่อย ไก่จะได้เข้ากับเครื่องแกงได้ดี ใส่น้ำล้างครก
3. ตั้งน้ำซุปไก่ ใครจะใช้น้ำเปล่าก็ได้ แต่แนะนำน้ำซุปจะทำให้แกงมีรสชาติอร่อยมากกว่า จากนั้นนำไก่ที่ผัดกับเครื่องแกงมาใส่ในหม้อน้ำซุปที่ตั้งไฟ คนให้ละลายเข้ากัน ใส่ฟักทองซึ่งเป็นผักสุกช้าลงไปเลย แล้วต้มต่อไปประมาณ 3-5 นาที
4. เมื่อฟักทองเริ่มนิ่ม ใส่กระชายซอย ถั่วฝักยาว ข้าวโพดอ่อน หน่อไม้ลวก หรือผักตามชอบ ใส่มะเขือเปราะที่หั่นแช่น้ำเกลือไว้ ต้มต่อรอจนผักสุกนิ่ม ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บกับน้ำปลา สุดท้ายใส่พริกชี้ฟ้าแดงและใบโหระพา คนให้เข้ากัน ตักเสิร์ฟพร้อมรับประทานได้

อาหารป่า คืออะไร?

*เมนูที่ 3:แกงผักหวานป่า (ใส่ไข่มดแดง)*

ใครจะไปรู้ว่าไข่มดแดงจับมาใส่ในแกงเลียงผักหวานป่าแล้วรสชาติจะเข้ากันดี สูตรนี้เพิ่มเห็ดหลากชนิด ที่ขาดไม่ได้เลยคือใบแมงลักกับฟักทอง

ส่วนผสมสำหรับทำแกงผักหวานป่า(ใส่ไข่มดแดง)

  • พริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ
  • กะปิ 2 ช้อนโต๊ะ
  • หอมแดง (ปอกเปลือก) 5 หัว
  • พริกแห้ง 10 เม็ด
  • กระชาย 1/1 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือสมุทร 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • เห็ด 3 อย่าง (ตามชอบ)
  • ฟักทอง (หั่นเป็นชิ้น) 1 ถ้วย
  • ข้าวโพดอ่อน 5 ฝัก
  • ใบแมงลัก 1 ถ้วย
  • ผักหวานป่า
  • ไข่มดแดง (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)

วิธีทำแกงผักหวานป่า (ใส่ไข่มดแดง)

1.ตำน้ำพริกแกงเลียงก่อน โดยตำพริกไทยให้ละเอียด จากนั้นใส่หอมแดงโขลกให้ละเอียด ตามด้วยกะปิ กระชาย และพริก ให้ละเอียดเข้ากัน
2.ใส่น้ำลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟ พอเดือดใส่เครื่องแกงลงไปคนให้ละลาย ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาลปี๊บ
3.ใส่เห็ดสามอย่างลงไป ตามด้วยฟักทองและข้าวโพดอ่อนลงไปในหม้อรอจนผักเริ่มนิ่ม จากนั้นใส่ผักหวานป่าลงไป ตามด้วยใบแมงลักและไข่มดแดง คนพอให้เข้ากัน
4.ปรุงรสตามต้องการ คนให้เข้ากันอีกครั้ง ตักใส่ถ้วยพร้อมรับประทานได้

แกงผักหวานป่า (ใส่ไข่มดแดง)

สรุปเมนูอาหารป่าสุดแซ่บ พร้อมวิธีทำง่ายๆ

ร้านอาหารป่าส่วนใหญ่จะมีเมนูอาหารแปลกๆ โดยใช้สัตว์ป่าเป็นวัตถุดิบ ทั้งนี้ บางร้านก็มีทางเลือกสำหรับคนที่ไม่ชอบผัดเผ็ดหมูป่า ก็จะมีผัดเผ็ดปลาต่างๆเป็นทางเลือกให้กับคุณ หากคุณต้องการทำอาหารป่าด้วยตัวเองที่บ้าน คุณก็สามารถทำตามสูตรที่เราบอกได้เลยนะคะ